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Fornecimento de fabricação Gluconolactona Gdl de grau alimentício amplamente utilizado para aditivo alimentar/conservantes e estabilizador de alimentos
Visão geral Descrição do produto Glucono delta-lactona (GDL), também conhecido como gluconolactona, é um aditivo alimen
Descrição
Informação básica
| Modelo Nº. | Gluconolactona |
| Lugar de origem | Hebei, China |
| Amostra | Disponível |
| Nota | Garde de Alimentos |
| Armazenar | Local Seco Fresco |
| Uso | como um acidificante, ou uma cura, decapagem ou fermento |
| Ponto de fusão | 160 °c (DEC.)(Lit.) |
| Validade | 24 meses |
| Pacote de transporte | Sacos de 25kg/Kraft |
| Especificação | 99,0-100,50% |
| Marca comercial | Ruisite |
| Origem | Hebei, China |
Descrição do produto
Glucono delta-lactona (GDL), também conhecido como gluconolactona, é um aditivo alimentar usado como sequestrante, acidificante ou agente de cura, decapagem ou fermento. É alactona do ácido D-glucônico. Pure GDL é um pó cristalino branco inodoro.
| Especificação de Glucono Delta Lactona | |
| Unid | Padrões |
| Aparência | Coloress ou cristal branco |
| Ensaio (C6H10O6) % | 99,0-100,5% |
| Sulfato(SO4), % ≤ | 0,03 |
| Cloreto, % ≤ | 0,02 |
| Substâncias redutoras (como açúcar),%≤ | 0,5 |
| Chumbo (Pb), % ≤ | 0,001 |
| Arsênico(As), % ≤ | 0,0003 |
| Metais pesados (como Pb), % ≤ | 0,002 |
| Conclusão | O produto está de acordo com o padrão |
Aplicativo
1. Usado como coagulante de tofu
Usando GDL como coagulante de proteína para produzir tofu, a textura do tofu é branca e delicada, sem o sabor amargo de salmoura ou gesso, sem perda de proteína, alto rendimento de tofu e fácil de usar. Tendo em vista que o tofu tem um sabor levemente azedo quando o GDL é usado sozinho, o GDL é frequentemente misturado com CaSO4 ou outro coagulante de acordo com a proporção de 1:3 ~ 2:3. A dosagem é de 2,5% do peso do grão seco, e a temperatura é controlada em torno de 4ºC. [1]
2. Como agente gelificante de leite
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